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강황과 울금의 차이 강황! 울금! 하면 카레가 떠오르시나요? ▒ 강황과 울금의 차이 노란색 가루하면 강황가루, 울금가루가 연상되실 것입니다. 사실 강황이나 울금은 똑같은 하나의 식물의 뿌리입니다. Curcuma longa (최근 유행하는 커큐민과 발음이 비슷하죠?) 가 우리나라에 들어오면서 [강황]으로 불리기 시작한 것입니다. 이렇게 생긴 식물의 뿌리의 부위에 따라 강황이 되기도 하고 울금이 되기도 합니다. 강황은 뿌리줄기를 부르는 말이며, 울금은 덩이뿌리를 부르는 말입니다. 보통 수확되는 강황의 양이 울금의 양보다 많습니다. ▒ 강황 카레의 원재료가 바로 강황입니다. 최근 건강보조식품으로 각광을 받고 있는 커큐민 성분이 강황에 많이 들어있습니다. 원래 이름도 커큐마 롱가 ( Curcuma longa )로 커큐민 성분은 항.. 더보기
콜레스테롤에 커피 먹어요 말아요? ▒ 커피의 무엇이 문제인가?커피가 콜레스테롤을 올린다고 하는 것은 커피 속에 들어 있는 카페스톨(Cafestol)과 카훼올(Kahweol) 이라는 성분 때문입니다. 카페스톨을 먹으면 카페스톨이 간에 신호를 보내는데 간으로 하여금 콜레스테롤을 만들게 하고 간이 콜레스테롤을 없애는 것은 막습니다. ▒ 카페스톨이 콜레스테롤인가?아니요. 카페스톨이 콜레스테롤 자체는 아닙니다. 카페스톨은 식물성 스테롤일 뿐입니다. 카페스톨은 쥐 실험에서 항암효과가 있다는 연구결과가 있습니다. 다만 카페스톨이 몸에 들어가서 간에게 잘못된 사인을 보내 콜레스테롤을 만들게 하여 피 속의 콜레스테롤이 높아지게 하는 것이 문제입니다. 카페스톨 화학식: C20H28O3 ▒ 어떤 커피에 카페스톨이 많은가? 일단 기계로 꽉 눌러짠 에스프레소에.. 더보기
미레나 부작용 미레나는 바이엘사가 만든 자궁 안에 넣는 장치로, 피임, 월경과다, 월경곤란, 에스트로겐 대체요법을 위해 사용합니다. 미레나에서는 레보노르게스트렐(Levonorgestrel)이라는 프로게스틴이 찔끔찔끔 5년간 나옵니다. 자궁 내 착용해도 착용느낌은 없습니다. 하지만 미레나를 착용했을 때 나타날 수 있는 이상반응은 크게 두 가지입니다. 10% 이상 발생한다고 보는 부작용으로 두통, 복통, 생리중 출혈 증가, 생리중 출혈 감소, 점상 출혈, 희발월경 및 무월경, 음문질염, 생식기분비물, 골반통이 있습니다. 또 천공이 나타날 수 있는데, 1000회당 2건정도니까 0.2% 정도 발생한다고 알려져 있습니다. 흔하지는 않아요. 보통 착용하고 나서 6개월까지는 출혈의 변화가 나타나고 시간이 지나면 내막이 얇아져서 출.. 더보기
카드뮴 중독 (카드뮴이 제일 많은 음식은?) 카드뮴, 원자번호 48번 Cd, 양성자를 48개 갖고 있는 이 원자가 몸에 해로울까요? 카드뮴은 독성이 강하고 몸에 들어오면 잘 배출되지 않습니다. 카드뮴은 1군 발암물질, 즉 확실히 암을 일으키는 물질로 밝혀진 중 하나입니다. ▒ 카드뮴이 제일 많은 식품 2017년 식약처 조사 결과, 수산물에서 카드뮴이 가장 많이 나왔습니다. 그 다음이 가공식품이고요, 농산물, 축산물 순서입니다. 수산물의 68%에서 카드뮴이 나오고 있고 축산물은 33%에서 검출되고 있습니다. 그리고 카드뮴이 들어있는 양이 2010년, 그러니까 7년 전과 비교했을 때 54%나 증가했습니다. 2023년에 다시 검사하여 발표 예정인데 더 많이 늘었겠죠. 얼마나 더 증가했을지 궁금하네요. 수산물이야 그렇다 쳐도, 가공식품에 들어있는 카드뮴의.. 더보기
치매 증상 (ft. 청각, 시각, 촉감, 꿈) 치매는 삶의 통제력을 잃어버리는 병입니다. 오늘만 알 수 있지요. 멍한 날도 있고 힘든 날도 있고 활기찬 날도 있습니다. 그런 날들을 반복하며 살아갑니다. 치매에 대해 미리 정보를 알고 준비를 하는 것이 중요합니다. 흔히들 치매는 기억에 생기는 문제로만 한정하는 경향이 있는데 사실은 감각, 감정, 의사소통과 인간관계에 이르기까지 다방면으로 영향을 미칩니다. 청각과 시각이 달라짐에 따른 대비를 어떻게 하면 좋은지 알아보겠습니다. ▒ 청각 치매 진단을 받았다면 빠른 시일 내에 청각검사를 같이 받아보는 것이 좋습니다. 소음에 예민해지면서, 귀에서 들리는 소리가 이닌 뇌에서 불러오는 소리가 들릴 수 있습니다. 뇌의 속임수입니다. 귀마개를 하여도 소음을 줄이는 데 효과가 없습니다. 귀와 뇌 사이에 있는 문이 제대.. 더보기
치매 증상 (ft.식사) 치매가 있다고 하면 기억력에 대한 문제라고 단순히 생각하기 쉽습니다. 하지만 치매로 인해서 느끼는 감각이 달라지고, 감정이 변화하며, 의사소통과 인관관계도 영향이 있을 수 있기에 이에 대한 고민도 같이 이루어져야 합니다. ▒ 식사의 의미 특히 식사에 대해서 환경을 잘 설정해주는 것이 좋습니다. 먹는 것에 대한 즐거움이 어떻게 일상에서 큰 의미인지는 미처 깨닫지 못하고 살아가지만, 치매가 걸리게 되면 이 평펌하게만 여겨져 왔던 식사에 대한 감각적 경험이 재설정됩니다. 더이상 식사가 이전의 즐거움을 가져다 주지 못합니다. 음식이란 것은 생명의 유지를 위해 먹는 것 이상의 경험임을 그제서야 느끼게 될 것입니다. 음식은 이를 통해 사교의 기회를 얻게 해주며, 냄새를 맡을 수 있게 해주며, 식탁에 놓인 음식을 보.. 더보기
무화과 먹는 법 (ft.무화과 아이스크림) ◑ 무화과는 언제 나오나 여름에서 가을로 넘어가는 이 시기에 반짝 맛볼 수 있는 클레오파트라의 과일, 무화과입니다. 어디서든 보이면 바로 사오세요, 금방 나왔다 사라지기 때문입니다. 우리나라에서는 전남 영암이 무화과 대표 산지라고 합니다. 여왕의 과일 전남 영암 하우스 무화과 : 꽁빠 여왕의 과일 전남 영암 하우스 무화과 smartstore.naver.com ◑ 무화과 먹는 법 꼭지를 위로해서 배꼽에 물 안들어가게 흐르는 물에 씻은 뒤에 그냥 통째 드세요. 간혹 꼭지 안 흰 과육에 있는 유액에 알러지있는 분들은 꼭지를 칼로 싹둑 제거하고 드시면 됩니다. ◑ 무화과 요리 무화과를 여기저기 응용해보세요. 어디든 쉽게 잘 어울립니다. 샐러드에 빵에 그냥 생과로 먹고 고기 재울 때도 굳 마지막으로 무화과와 요거.. 더보기

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